Farofa de Calabresa para Churrasco: Receita Simples e Saborosa
4 a 6
Pessoas10
Minutos15
MinutosIngredientes
2 Colheres de sopa de manteiga ou óleo
1 Linguiça calabresa defumada, picada em cubinhos
1 Cebola média picada
2 Dentes de alho picados
1 Cenoura ralada (opcional, para textura e cor)
1 Xícara de farinha de mandioca ou de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) a gosto
2 Colheres de sopa de bacon em cubos (opcional, para dar mais sabor)
Modo de Preparo
Prepare a linguiça e o bacon (se usar):
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione o bacon e frite até soltar a gordura e ficar crocante. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, acrescente a calabresa e frite até dourar bem.
Refogue os temperos:
Na gordura restante da frigideira, adicione a manteiga ou óleo.
Refogue a cebola até ficar transparente e, em seguida, junte o alho e a cenoura, se estiver usando.
Incorpore a farinha:
Abaixe o fogo e acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem para absorver os sabores.
Ajuste os temperos:
Tempere com sal (cuidado, pois a calabresa já é salgada) e pimenta-do-reino.
Finalize:
Misture o cheiro-verde e o bacon reservado.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas
- Calabresa no ponto certo: Para deixar a linguiça bem crocante e saborosa, frite em fogo médio até dourar. Se soltar muita gordura, retire o excesso antes de continuar.
- Use bacon para realçar o sabor: Frite o bacon antes da calabresa para aproveitar a gordura e dar um sabor extra à farofa.
- Aposte na textura: Cenoura ralada, milho verde, ou pedacinhos de castanha-de-caju podem ser adicionados para dar mais crocância e cor.
- Farinha ideal: Experimente misturar farinhas (de mandioca e de milho) para encontrar a textura perfeita ao seu gosto. Torrá-las levemente antes de usar intensifica o sabor.
- Cuidado com o sal: Lembre-se de que a calabresa e o bacon já são salgados. Prove antes de ajustar o tempero.
- Toque doce: Para quem gosta de contrastes, adicione passas, cubos de banana ou até pedaços de abacaxi no final do preparo.
- Mais ervas, mais sabor: Além do cheiro-verde, experimente usar tomilho fresco ou folhas de manjericão picadas para variar o aroma.
- Farofa úmida ou seca: Se preferir uma farofa mais úmida, acrescente uma colher extra de manteiga ou um fio de azeite antes de servir.
- Reaproveitamento criativo: Sobrou farofa? Use como recheio de aves, como frango ou peru, ou misture com ovos para um novo acompanhamento.
- Charme na apresentação: Sirva em uma tigela bonita e decore com ramos de salsinha ou cebolinha para impressionar seus convidados.
